8 月 22 日，第二届中国炒菜机器人大赛于北京平谷金海湖国际会展中心收官。赛事由北京市平谷区人民政府、中国食品工业协会提供支持，中国炒菜机器人大赛组委会主办，紫兴园、北京味食源、北京宏莘和德三家本地食品科技企业协办。
图为第二届炒菜机器人大赛现场 中国经济网记者李凡/摄
本届大赛汇聚全国 30 家整机企业、近百家上下游产业链企业参展，24 支队伍同台竞技，是国内智能烹饪领域规格高、专业性强、覆盖面广的标杆赛事。本次赛事与世界机器人大会、第二届世界人形机器人运动会同期举办，三大行业盛会交相辉映，覆盖工业制造、民生服务、人形机器人前沿技术，集中展现国内机器人产业创新活力与多元应用前景。
图为第二届炒菜机器人大赛开幕式 中国经济网记者李凡/摄
大赛聚焦中式餐饮智能化、标准化痛点，面向食堂、连锁餐饮、中央厨房等商用真实场景，以实战比拼检验技术实力、树立行业标杆、健全标准体系、集聚产业资源，搭建起技术交流、成果展示、供需对接的权威平台，推动餐饮智能装备从技术研发走向规模化落地。
图为24 支队伍同台竞技 主办方供图
三大赛道实战比拼，检验智能烹饪硬实力
大赛围绕商用设备实际需求，设置固定菜品实操赛、盲测菜谱调制赛、稳定出餐挑战赛三大赛道，对标温控精度、食材适配、运行稳定三大核心指标，全方位考核设备综合性能。
图为第二届炒菜机器人大会比赛现场 主办方供图
固定菜品实操赛考验家常菜烹饪能力，参赛机器人现场制作清炒丝瓜、青椒肉丝、麻婆豆腐，比拼火候把控、翻炒节奏与成品成色，挑战复刻中式烹饪特有“锅气”。盲测菜谱调制赛重点考核智能适配能力，现场随机公布食材，设备自主生成炒制方案，匹配火候与调味参数，比拼算法适配与即兴研发能力。稳定出餐挑战赛为本届硬核赛事，设备连续完成炒、爆、熘、烧、炖多类烹饪工序，考验电机续航、温控精度与整机稳定性，是对商用化能力的实战试炼。
图为炒菜机器人现场工作 主办方供图
图为评委在比赛现场品鉴菜品并打分 主办方供图
赛事由行业专家组成评审团执裁，公证机构全程监督录像，保障赛事公平公正公开。经过激烈角逐，各大奖项全部出炉：四川熊喵大师斩获综合特等奖，长沙掌控火候获综合一等奖，上海智好味拿下综合二等奖。专项奖方面，四川熊喵大师获固定菜品实操赛“烹饪效能”特等奖；上海智好味获盲测菜谱调制赛“研发应用”特等奖；长沙掌控火候获稳定出餐挑战赛“出餐稳定度”特等奖。各家企业充分展现国内智能烹饪产业创新实力。
以赛促建，构筑智能烹饪产业新生态
图为平谷区委副书记、区长李志遂 主办方供图
开幕式上，平谷区委副书记、区长李志遂表示，建设首都共享中央厨房，是平谷立足农业中关村定位、服务首都发展的重要实践，对食品产业升级、首都民生保供意义重大。平谷将强化政策、资金、要素保障，优化营商环境，推动炒菜机器人研发、制造、应用全链条落地，打造首都现代化食品产业生态圈。
图为中国食品工业协会党委书记、副会长王琪 主办方供图
中国食品工业协会党委书记、副会长王琪指出，新质生产力驱动各行各业数字化转型，食品工业同样迎来变革。中式烹饪高度依赖厨师经验，炒菜机器人为中式餐饮规模化、标准化提供技术底座，带来餐饮生产方式革新。协会将发挥平台优势，推进技术攻关与团体标准建设，打通赛场到市场的转化通道，深化同平谷的战略合作，把赛事流量转化为产业增量，赋能食品智能装备高质量发展。
现场发布《2026 中国炒菜机器人产业发展报告》，梳理国内外智能烹饪装备产业历程、市场格局、技术难点与发展趋势。报告判断，炒菜机器人产业进入放量增长周期；11 月 1 日《商用智能炒菜机》国家标准正式实施，行业格局将迎来重塑，产业由传统自动化迈向感知、决策、学习一体化智能阶段，未来 3‑5 年将实现从单机智能向全产业链智能跨越。
大赛同步启动北京炒菜机器人研究院，组委会秘书长尹玲发布“技术共建、标准共建、市场共建”三维共建计划。将推行“揭榜挂帅”机制，联合科研院所、龙头企业攻坚食材自适应、毫秒级控温、数字化菜谱库等共性难题；加快推进《炒菜机器人》团体标准以及净菜适配、智能调味等细分标准建设。按照规划，2026 年底前研究院将推动企业在30 家以上高校、机关食堂、连锁餐饮、团餐场景落地，加速技术商业化普及。
产业链座谈对接，助力产业集聚破局
赛事配套举办产业座谈会。平谷区相关部门负责人与中国包装、千喜鹤、恒顺醋业、安琪酵母、太熟悉餐饮等 20 家产业链企业代表参会低息配资平台，围绕中央厨房建设、炒菜机器人产业生态、物流配套等议题深度研讨，现场达成多项合作意向。（中国经济网记者 李凡）
启盈配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
相关文章
热点资讯
